关西风什锦烧做法

1、准备原料。

2、先切蔬菜。卷心菜120g（约2片）切丝后再切碎。

小葱2根取葱绿切成葱花。

3、五花肉切片。一人份用3片，2人份6片。

我是整块五花肉自己回家片的，比较麻烦。最好还是买市售直接切好的五花肉片。

4、在盆中放入100g什锦烧粉、120g牛奶，打入1个鸡蛋，用打蛋勺打散成面糊。

取一半的面糊，加入一半切好的卷心菜碎和一半葱花，搅拌均匀。拌匀后的什锦烧糊是这样的，基本就是菜上面裹了一层面糊。

5、接下来就要开始做了。

取平底锅，抹一点点油，全程用小火。
先倒入2/3的什锦烧糊，并将面糊摊开。因为面糊并不会流动，所以摊开的面糊有多大，最后做出来的什锦烧就有多大。最后铺上三片五花肉，用小火加热3分钟。

6、3分钟后面糊底部已经凝固了，用锅铲翻过来。

盖上锅盖，小火加热5分钟

7、煎好的什锦烧放入盘中，先挤上什锦烧酱和蛋黄酱。最后根据个人口味撒上红姜丝、海苔粉和柴鱼片。

用刀切开吃吧。