紫薯餐包的做法

这款小面包，造型可爱，口感细腻味道香甜，制作的过程也并不复杂。

食材

高筋粉 250克

奶粉 10克

酵母 4克

黄油 25克

白糖 42克

盐 2克

全蛋液 35克

牛奶 140克

紫薯 300克

白糖 25克

炼乳 15克

食用油 30克

方法/步骤

1.紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟

2.趁热把紫薯压成泥，锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳

3.翻炒均匀直到抱成团，盛出来备用放在一旁待冷却

4.冷却后，把紫薯泥分割8份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用

5.面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜

6.整理好面团放入盆里

7.放在温暖湿润处发酵二倍大

8.把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟

9.取一个醒发好的面团包入紫薯泥收好接口

10.光滑面朝上放入烤盘里，放进发酵箱，温度32度、湿度75度发酵1.5倍大

11.取出发酵好的面团刷鸡蛋液、撒芝麻

12.送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟

注意事项

1.每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体

2.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间