桂花黑米糕的做法

1、把所有材料准备好，三种粉称量好后，放到一个盆子了（本来想用6个鸡蛋，实际用了5个）

2、牛奶、蛋黄、油、糖，放入一个盆子，因为我想用打蛋器搅拌，所以先把蛋清打好（蛋清打发需要无水无油）再来打这个液体

3、蛋清里放几滴柠檬汁（或者白醋），白砂糖分三次倒入，开始倒入打出鱼眼泡、第二次加入糖，打出纹路会消失的状态，第三次加入糖，打出清晰纹路像奶油一样不消失，关闭打蛋器提出，有立角

4、打好倒扣是不会掉的

5、用打蛋器打的，混合好的液体

6、筛入三种粉

7、用刮刀炒菜一样搅拌均匀

8、蛋清取1/3放入液体糊里，翻拌，炒菜一样的哟，拌均匀

9、面糊倒回剩余的蛋清里，翻拌均匀

10、均匀后倒入八寸模具，因为我是第一次蒸蛋糕，怕会沾模具就垫了油纸，我发现一点都不沾，不用油纸也可以的，倒入以后轻震两下，气泡就出来了

11、撒上干桂花，盖上保鲜膜避免有水汽流进去

12、蒸锅水放足哦，中火蒸了50分钟，关火后焖了3分钟再开盖

13、出锅先倒扣一会，上面就会平整了，放凉一会再翻过来

14、桂花味儿的黑米糕，你爱吗