香脆煎鸡排的做法技巧，煎鸡排的家常做法

1、准好食材：

主料： 鸡胸肉  2块、黄面包糠  约50克、淀粉  约50克、鸡蛋  2个以及调料：蒜  6瓣、葱丝  25克、姜丝  5克、料酒  20克、盐  5克、胡椒粉 适量、花生油适量

2、鸡胸肉用刀片成两片。

3、用刀背将鸡胸片均匀地轻轻砸松，目的是更好地入味，口感更松软。

4、鸡胸片放入大碗中，加入葱丝、蒜片、姜丝、料酒、生抽、胡椒粉和盐，

5、用手充分抓匀后腌渍半小时左右。

6、鸡蛋打散与面包粉、淀粉分别放在平盘中。将腌渍好的鸡片去掉腌料，先将鸡片分别均匀地裹上淀粉

7、将裹上淀粉的鸡片裹上蛋液。

8、将裹上蛋液的鸡片再裹上一层面包糠。

9、平锅小火烧热，倒入适量油，放入鸡胸片，小火煎制两面金黄即可出锅

1、如果买的鸡胸肉又大又厚，可片成三片。

2、腌渍鸡肉时，中间最好翻拌一次。

3、煎好后，也可撒上一点孜然粉等丰富口感。