欢欢香草蝴蝶酥

难度：配菜(中级)    时间：1小时以上    

主料

普通面粉300g    水160ml    

黄油-面团用42g    盐1tsp    

片状黄油-擀入用250g    砂糖-面团用15g    

砂糖-裹入用适量    香草精油适量    

香草蝴蝶酥的做法步骤

1. 将面团材料混合在一起

2. 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜和湿布静置25分钟

3. 将面团檊开

4. 放上稍稍回温的片状黄油（梆梆硬的时候肯定是不方便檊开啦，但是过软有会擀失败，所以要把握好黄油的硬度哦）

5. 将面团叠起，包住黄油，捏紧封口

6. 将黄油面团均匀檊开呈长方形

7. 如图所示折叠

8. 再折叠，如叠被子状，放入冰箱冷藏半小时

9. 取出面团后再次檊开，再次折叠冷藏，一共折3-4轮，酥皮就做好了。这块酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋挞皮哦。

10. 接下来就是在檊开的面团上喷上水，然后轻轻拍匀

11. 撒上适量的砂糖和香草精油

12. 然后如图的方式将面团卷起，放入冰箱冷藏半小时

13. 取出后切成均匀的片，摆盘180度烤25分钟左右（根据切块的大小厚度不同，需要调整烘焙的时长哦）