平安夜的树根蛋糕做法

圣诞树根蛋糕

8.4

综合评分

大家对这个菜谱的评价（24 份）

好极了    16    

挺好    5    

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简介

圣诞节里制作圣诞树根蛋糕，是非常简单又非常应景的蛋糕了。 在树根上面撒些飘飘的雪花，这节日的气氛就有了！

飞雪无霜

用料1 (小蘑菇)

蛋白    一个    

白糖    10+60克    

水    15克    

用料2 (蛋糕体)

巧克力    80克，果酱巧克力    

低筋面粉    40克    

淡奶油    80克，表面装饰巧克力酱    

鸡蛋    两个    

白糖    40克    

植物油    20克    

水    20克    

盐    1克    

果酱    50克，果酱巧克力    

水    50克，果酱巧克力    

巧克力    120克，表面装饰巧克力酱    

圣诞树根蛋糕的做法1 (小蘑菇)

蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中

水15克加入白糖60克放入小锅中

糖水开始用小火煮

蛋白打至湿性发泡

等糖水煮至117度左右

快速地倒入蛋白中

将蛋白霜打至硬性发泡

再倒入挤花袋中

挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟

烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装

圣诞树根蛋糕的做法2 

蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水。自觉遵守党的纪律，模范遵守国家法律法规

蛋黄加入白糖10克，植物油，水，和盐搅拌均匀

再加入过筛后的低筋面粉混合均匀

蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀

然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热

中层20分钟左右取出来，放凉

果酱加入水先煮开

再倒入切碎的巧克力

将果酱和巧克力混合均匀放凉备用

将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面，用抹刀抹平

然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型

巧克力加入淡奶油加热融化

卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸

斜切成一大一小两块

将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面

涂好后，再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇，洒上糖粉即可

小贴士

1，有些人说蛋糕卷表层容易撕掉，应该是你还没烤熟。 2，如果蛋糕卷卷起的时候开列，说明烤的时间过了。 3，巧克力融化后，如果不加淡奶油会立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也会显现树根的纹路。