酸豆角炒米饭的做法

1、将蒸好的米饭或省米饭，取适量作为炒米饭的主料。

注意：如果死刚蒸好的米饭一定要凉了或温的时候再用。如果是剩下的，先将大块分割成小块再用。

2、酸豆角可以去超市购买成品，也可以自己制作。

注意：酸豆角是用酸豆角做的一道菜或酸菜，可以当咸菜来吃，可以多做些存放起来，一般不会变质。

1、将葱和蒜切成沫或小块，放到盘子里备用。

注意：不要放姜，味道不是很好，葱可以适当多放些。

2、辣椒洗干净，用刀切成小块，放到盘子备用。

注意：辣椒的量适当大些，一定要是新鲜的辣椒，不要干辣椒。

3、辣酱可以自己制作可以时超市购买的任意辣酱，其他的也可以，只要是自己喜欢的味道。

注意：使用前要加适量的水，不要太黏，切适当少些。

4、其他辅料如配菜，大家平时吃的生菜等，都可以放入一些。还有盐、鸡精、等适当放入。

注意：不要放适度过大的菜，如西红柿等。炒米饭需要干燥。

1、将锅放在炉子上，放入少量的油，之后开火，将油烧热之后放入葱和蒜，炒出香味即可。

注意：时间不要太长，不要炒焦了。

2、放入米饭，将米饭和葱蒜翻炒均匀即可。

3、使用铲子将锅中的大块米饭，一点点的切成小块，最后使米饭变成一粒一粒的即可，并翻炒至有些干燥，最后有点焦。

注意：这里的焦，是白色的有点硬的那种，不要是糊了的那种。最后米饭一定要一粒一粒的，这样才好吃，口感很好。

4、将炒好的米饭放入盆里备用即可

5、在将锅中放油，油烧热后放入辣酱，酱一类的食材即可，翻炒至有香味即可。

注意：不要是锅底黏上辣酱，有不好的味道。

6、放入之前切好的辣椒，将辣椒不断翻炒，并将辣椒炒熟即可。

注意：这是唯一的生料，其他的都是熟的，所以辣椒需要多炒一下。

7、之后放入酸豆角和其他菜即可，并继续翻炒均匀。

注意：这次炒热和均匀即可，不用太长时间。

8、现在把之前炒好的米饭放入锅中，并继续翻炒均匀。

注意：要使米饭和菜均匀分布。

9、下面将米饭中心掏个洞，放入少许酱油即可，之后继续翻炒，使米饭颜色均匀，并将里面的湿气炒干。即可出锅

1、通过前面的步骤即可出锅，我们将炒好的米饭，放入碗中即可使用。味道非常好吃。