如何做丝瓜猪杂汤

1、  丝瓜，选色泽较浅择、结实和光亮的。千万不要买到老的丝瓜了，不然里面的纤维可不是人类能消化的。

2、  削去丝瓜的硬棱边和外表皮，切成滚刀块；泡于水中待用。

3、  猪杂，可以是很多猪下水的集合。这里介绍其中花肠处理方法。一定要用刀去掉肠上的肥肉，这里的脂肪可不少。开水龙头让水从冲进肠内，去除脏物。用刀切成小段，加上生粉和盐再次揉洗。

  清洗干净的猪杂，加上生粉、盐和调味料腌10-20分钟。

4、  水烧开放入丝瓜块，保持大火烧开状态。

5、  加入备好的猪杂，放入后先不要搅动，让水再次沸腾后可以慢慢搅散猪杂。煲大约5-10分钟加入调味，即可食用。

  猪杂直接吃虽然爽嫩，但加上家乡的花生油调出的酱，沾着吃会更鲜香！