鲁菜比目鱼做法

1、主料：偏口鱼辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

2、把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味

3、用盐、白酒抹一层，腌制入味

4、葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

5、热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

6、捞起

7、锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味

8、加水、加酱油，白糖、 大火烧开

9、下偏口鱼，小火煮一会

10、加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可