戚风蛋糕的做法

1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水，将蛋黄加入砂糖

2、用厨师机搅拌功能，搅匀，加入牛奶、玉米油，用4档继续搅拌均匀。

3、筛入低粉，继续搅拌。

4、蛋黄糊做好，用厨师机做的蛋黄糊细腻均匀

5、蛋白放入厨师机搅拌桶内。滴入几滴柠檬汁

6、低速搅打

7、打出鱼眼泡，倒入三分之一的砂糖。

8、待接近湿性发泡时，再倒入剩余的三分之一的砂糖。高速打至十分发。

9、提起蛋头，短弯钩，倒置，蛋白不滑落。

10、将三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊内。翻拌均匀，将搅匀的糊

11、倒入剩余的蛋白里。

12、倒入模具内。

13、烤箱提前预热，上下火 175度，中层 50分钟

14、成品