何小胖小餐饮培训怎么样？学习小龙虾制作

1、麻辣小龙虾

2、十三香小龙虾

3、卤煮小龙虾

4、油焖大虾

5、香辣小龙虾

1、小龙虾原材料中草药材常识、识别及选购。

2、火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草药各原材料的初加工。

3、小龙虾底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存。

4、高汤原材料选购、熬制及高汤保存。

5、小龙虾不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制