玉米排骨汤的制作方法

1、准备食材和工具

•所需食材：

•主料：排骨500g，玉米1根

•辅料：姜、料酒（用于去腥）、鸡精、冰糖（调味料依据个人喜好而定）、等

•所需工具：

•炖锅/电饭煲（用于煲汤）

•炒锅（用于飞水或者翻炒排骨）

1、玉米、排骨切块

•将排骨、玉米切块准备好；

•大小适中即可，玉米可以切得稍小一些，以便食用；

•生玉米芯非常难以切断，可以选择先将玉米稍微煮熟再切，这样会玉米芯会变得软很多；

•切几片姜放在碗中备用

2、排骨飞水

•将排骨放入加入料酒的沸水中稍煮几分钟。

•此步骤的目的为去除排骨的血水和腥味，加入料酒也为了去腥；

•排骨变色即可捞出，盛放在碗中备用；

•中途注意打捞泡沫；

•此步骤亦可以使用炒锅翻炒排骨，这样做排骨会更香，但也会人为地加入一定量的油；

1、下锅以及放调味料

•将刚才切好的玉米、姜片和飞过水的排骨放入电饭锅内；

•加入水适量，不要太满，最多加到电饭锅的最高刻度，否则沸腾时会溢出；

•可以加入料酒去腥；

•可以加入一定调料，如盐、鸡精、冰糖等；

•可以加入其他辅料如各种香料、红枣等

2、炖煮

•一般电饭煲的煮饭功能即可；

•时间只需要待电饭煲自动跳至保温模式即可；

•若有专门的炖锅更好

1、起锅成品图

•盛入小碗中更为美观；

•玉米由于吸收了足够的水分，颜色变得金黄，颗粒变得饱满，咬一口玉米其中的汤汁就会溅出；

•会有一定油漂浮在汤面；

1、•制作玉米排骨汤，需要经过：

1.准备材料；

2.排骨、玉米切块；

3.排骨飞水；

4.下锅及放调味料；

5.炖煮 ；

6.起锅；

等6个步骤。

•正式炖煮之前记得飞水，并且途中打捞泡沫；

•放料酒以去腥和提味；