大闸蟹炒年糕

1、大闸蟹2只（一公一母），姜切丝，蒜切碎，干辣椒2个掰碎，红萝卜（点缀颜)、白菜梗(增加脆的感觉）和青椒少许。

2、绳子已经松了，洗干净，螃蟹伸开爪子比盘子还大了，张牙舞爪地对着我。

3、将大闸蟹洗干净，切开，把呼吸的腮等去除，被大卸八块的可怜蟹蟹啊~公蟹蟹黄下面白白的就是绿茶说的那些透明胶质，那据说是称为胶质蟹白吧 

4、俺用的是真空包装的宁波切片年糕！

5、先在锅里放点油，放点姜丝爆香，大闸蟹下去过油。

6、再把所有配料放下锅里煸炒。

7、把大闸蟹和年糕（先煮上5分钟之后放冷水里浸泡片刻备用，这样年糕会更Q一些）一起下锅。

8、在翻炒的过程中喷些水再喷上大妈说的五年花雕，年糕炒软后，加鱼露和少量老抽，在锅里稍闷片刻，让里面的年糕吸入了螃蟹的鲜味

9、翻炒至熟，起锅装盘，嘿嘿，给个特写好看又好吃。

10、​视频：