步骤简单的黄焖鸡做法

1、鸡腿切块，加入2勺料酒/3片姜/3瓣大蒜/1勺胡椒粉/2勺淀粉

2、带上保鲜手套抓均匀腌制5分钟左右

3、青红辣椒/香菇切块备用。（最好使用干香菇，干香菇味道更香且泡发的水可以留着倒入锅里）

4、起锅烧油，普通炒菜放的量，倒入2勺冰糖，小火熬制，炒出微黄色的糖色即可。（记住：火候不能太大，时间也不能过久，不然容易焦黄味道变苦。）

5、倒入已经腌制好的鸡腿肉和干辣椒（根据个人口味，能吃辣的人可以放2个，不能吃辣的人不放）翻炒1分钟左右

6、倒入之前准备的黄豆酱1勺、老抽和生抽各一勺上色，翻炒2分钟。

7、再倒入之前准备的鸡精一勺，切好的香菇翻炒2分钟左右。煸出香菇的香味。

8、倒入开水（或者之前泡好的干香菇的水）没过鸡腿肉就好，加入适量的盐。

9、倒入之前准备的青红椒下锅，大火收汁。（不用太早放辣椒，辣椒煮的太熟了口感不好）

10、汤汁逐渐浓稠后转小火，闷一会，留下一些汤汁拌饭味道很好。