怎么做豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐

1、青蒜摘洗干净，生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，大鱼头处理干净。

2、起油锅，待锅内油热，下鱼头，加入生姜和大蒜，煎至鱼头两面金黄。

3、加适量料酒，加适量豆瓣酱加适量冰糖然后加入热开水。

4、加适量酱油，然后盖上锅盖，转中小火，煮15分钟，15分钟后，把鱼头翻个身，再加入豆腐，然后盖上锅盖继续煮15-20分钟。

5、时间到，加入蒜白，转大火，再煮2.3分钟，最后加入青蒜，稍微翻炒一下，即可，装盘。

6、非常美味！！