酸菜鱼怎么做

1、取1个蛋清。

2、草鱼片500g。

3、倒入蛋清。

4、加入淀粉5g。

5、搅拌均匀。

6、加入油8ml。

7、加入姜丝、蒜适量。

8、加入酸菜500g。

9、大火翻炒。

10、清水煮沸。

11、倒入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g。

12、胡椒粉1g，依次放入腌制好的鱼片。

13、中小火熬煮6分钟。

14、加入辣椒适量。

15、加入花椒、葱段适量。

16、淋上热油适量。

17、酸菜鱼制作完成。