煸炒金蝉的做法步骤

在咱大河南，有一种神兽

住在地下，蠢萌可爱

进化前可以当食物

煎炸口感香酥，营养价值极高！

吃起来嘎嘣脆

进化后拥有飞行绝技

噪音大，攻击力低

没错，小编所说的正是大名鼎鼎的

知了 

大名知了，又名金蝉

还有的地方叫它爬树猴~季鸟~

麻季鸟~知了龟~爬叉.....

就是这个我们小时候几乎都吃过

且在河南农村随处可见的东西

伴随着城市化进程，如今越来越少

如今这种“唧唧喳喳”的小昆虫

和小龙虾一样正成为夏日的一道“零食”

身价暴涨！

今天我就给大家说说怎样做河南名吃“煸炒金蝉”

食材

蝉蛹（又名爬叉） 适量

植物油 适量

红辣椒等调味料 适量

方法/步骤

近一个月来

每晚都有成百上千的市民

趁着夜晚成群结队在里面抓知了

他们有的是抓知了休闲度夏

有的抓知了就地卖掉

每到夜晚

树林里荧光灯闪烁

似点点星光在晃动

有人还带着孩子来体验野外的乐趣

据说一个人一晚上最多能捉十几斤

一个月下来收入过万元

它为什么这么贵？

为什么这么贵？

知了的营养和药用价值 

知了，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。

知了的药用价值：

《中国药材学》中记载，知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用；蝉蜕（也就是壳）中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效。

主治：

外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。  

知了怎么做更好吃一、煸炒金蝉的做法步骤：

1.知了用清水浸泡，洗净。

2.洗净的知了猴控净水分。

3.红椒切丝，生姜切片。

4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5.油热后放入花椒爆香。

6.倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7.等知了炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。

二、油炸知了的做法步骤：

1.将知了洗净，去掉身上的泥污。 

2.加盐和适量水将知了浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3.热锅倒入油，烧至5成热。

4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

6.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。 

需要注意的是：

知了虽然味道鲜美而且具有清热去火的功效，吃多了也会引起消化不良，使身体不适。另外因为蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大，容易引起过敏，如果是过敏性体质的人就更需注意，小心食用。