火龙果烘干工艺

1、火龙果清洗并切片

选择新鲜无病变的八成半熟(尚有一定硬度)的肉质红色的火龙果果实，进行清洗，去皮，切片，将火龙果横切成厚度为财川0.6-1cm的片。

2、火龙果片护色、硬化烫漂

使用暗矿阅漂烫机将火龙果片进行护色处理，以脱去硬化和烫漂的残液为准。

3、脱痒喉味及真空糖渍。

火龙果若不施以适当的处理，较得的痒喉咙味会影响火龙果脯的口感

4、烘干

第一阶段：温度设定在60℃，湿度设定35%，模式为烘干+排湿，烘焙时间为2小时

第二购肤阶段：温度65℃，湿度设定25%，模式选择烘干+排湿，烘制8小时左右；

第三阶段：温度提升到70℃，湿度设定15%，模式采用烘干+排湿，烘焙时长8小时

第四阶段：温度设定为60℃，湿度设定10%，连续除湿模式烘焙1小时左右

5、成品包装

烘干完成后待回软即可包装入袋，注意要放置在阴凉处密封保存