金华酥饼做法

1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀；

2、锅中放油，猪肉末炒变色

放入适量酱油，炒均匀；

再放入梅干菜，翻炒几分钟放入白糖，

再炒均匀就可以了，待用；

3、水油皮材料全部混合，揉成面团。

100克的面粉和75克的油混合成油酥；

水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚；

再均匀抹上油酥；

撒上30克左右的面粉，再抹均匀；

把面皮卷起来；

边卷边拉长一些；

4、分小份，大概分了24份；

取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；

封口；

封口向下，略压平；

摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层；

撒上些白芝麻；

5、烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。