如何煎鱼不破皮不粘锅？鱼怎么做好吃？

1、准备好所有食材。

2、鱼处理好洗净，在鱼身两面划上几刀加入盐、酱油、黄酒（黄酒可以去腥味）腌制15分钟，红椒切粒，葱姜蒜切末。

3、锅烧热后再加入油，待油热后加入少量食盐，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄，看一下鱼皮一点没破，也不粘锅哦！

4、加入蒜和生姜末、桂皮，再倒入少量海味点蘸鲜露。

5、加入适量水煮鱼。

6、水烧开后，转小火煮鱼15分钟，加入红辣椒粒和少量葱。

7、继续煮鱼大约5分钟，煮至汤汁浓稠即可。

8、将鱼盛入盘子中，加入少量蒸鱼鼓油，这样鱼肉更入味。

9、成品图出炉，鲜美入味下饭哦！