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初春，摘了香椿叶，拿盐腌了，在罕有蔬菜的仲春之后靠咸香椿换几个现钱。顺着喊声，人们纷纷走出来，也有就拿粮食顶的、还有用鸡蛋换的。

无奈？欣喜？反正我也捧回了一把。我爱吃早春的香椿，几指长的新芽儿，在开水里绰过，用细盐、香油拌了，椿芽那特有的香味妙不可言，而这换来香椿不见那赤红翠绿的香椿芽，而是尺巴长的复叶，像一根根长羽。

腌的老香椿吃起来丝丝攘攘、咸、苦，意识里知道这是在嚼香椿，权当一顿饭的菜了。