酵母版的葡萄干司康---非常推荐
爱，我马上把这篇打印出来，晚上回家就动手，因为这天晚
上我做了豆浆想学下用内酯做豆花的，8过，我的豆花失败了
哦。家里有豆浆，我就用豆浆代替了原方子的牛奶来做这个
司康。
揉好的面团盖上保鲜膜，放进冰箱，第二天一早起来，
先洗了黄豆开了豆浆机做豆浆，然后预热烤箱，取出面团，
分割，放进烤箱，然后去刷牙、洗脸，出来司康就可出炉，
取出放凉一会，豆浆也好了，轻轻松松地吃早餐，开开心
心去上班。
最后1分钟，我开了上火，所以这个司康的外皮带点
小脆的口感，里面是松软的类似面包的口感，咬一口，间
或吃到葡萄干，带点酸甜，超级好吃。
如此美味，又如此方便，我迫不及待地在微博上跟博
友分享美味，并推荐她们都来试试，比泡打粉版本的司康
好吃多了，在这里，也推荐你们来试试。
特别是想吃面包，又怕揉面，又没那么多时间去等待
发酵的上班一族，不妨试试这款司康。
在这里，再次感激君之的无私分享，非常喜欢君之的
分享，过程详尽，我跟着君之的方子好像从来没有失败过
哦，你呢？
酵母版的葡萄干司康（8块）
材料：
高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，
干酵母1/2小勺(2.5ML)，豆浆（原方子是牛奶）60克，
全蛋液15ml，葡萄干15克表面刷液：全蛋液适量
烘烤：上下火，中层，185度
1、高粉与盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切
成小丁，放进高粉里；
2、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄
油与高粉混合成粗玉米粉状态。
3、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里，
用手揉成光滑的面团；
4、葡萄干提前用水浸泡至软，捞出后用厨房纸巾擦干水分，
分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候，把面团压扁，在
一边放上葡萄干，把面团对折过来，揉成圆形，再次压扁，
把剩下的葡萄干同样放上去，面团对折包住葡萄干；就是尽
量把葡萄干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。
上（这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表，影响美观）；
6、早上，预热烤箱185度，把面团取出，直接略为压扁，然后
切成8等份；
7、间隔着摆进铺了锡纸的烤盘，刷上全蛋液，送进烤箱；
8、上下火，中层，185度，15分钟左右，看见司康表面金黄
即可。最后一分钟可以开上火，这样表皮有点小脆哦。出炉
的时候，司康鼓鼓的样子真的好可爱。
迷你肠仔包（中种法） 经典豆沙包（中种法） 葡萄干辫子包（汤种法）
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奶黄馅虫仔包 蜜豆红糖蛋糕卷 绿茶蛋糕卷
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蛋白椰丝球 提子吐司蛋奶布丁 千叶纹烫面蛋糕卷
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