圣诞树根蛋糕

1、夹心的材料为上述辅料部分，先制作夹心部分

2、鸡蛋打一会会起泡

3、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发

4、鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低

5、鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油一起搅均匀

6、最后分次加入溶化后的巧克力

7、巧克力全部加完搅拌均匀后待用

8、接下来制作树根蛋糕部分，牛奶，油和40克的细砂糖一起搅拌均匀

9、分次加入蛋黄搅拌均匀

10、分次筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀待用

11、蛋清打发泡后边打边倒入60克的细砂糖打发至干性发泡

12、取三分之一打发好的蛋清到可可面糊里用刮刀翻拌均匀

13、再倒回剩下的蛋清部分翻拌均匀

14、烤盘里放张油纸，打好的面糊倒入烤盘内，抹平放入烤箱烤，上下火160度烤12分钟左右（时间仅供参考）

15、烤好后出炉倒扣在网架上

16、冷凉后撕掉底部油纸，取张感觉的油纸，蛋糕薄片放油纸上，去掉表面那层薄皮

17、均匀的抹上黄油奶油馅

18、用擀面杖卷着一边的油纸，卷起蛋糕片成蛋糕卷

19、同样的方法卷条细的蛋糕卷

20、卷好的一粗一细的蛋糕卷一起放入冷藏冰箱冻一下

21、等内馅凝固后取出，斜着切掉粗蛋糕卷的两头

22、在蛋糕卷表面用扁排牙花嘴挤出黄油奶油馅，盖住蛋糕卷外表

23、再取出细蛋糕卷，斜着切一小段，共需要切2小段

24、小段蛋糕卷在上方放一个，侧面底下放一个做树干，同样的方法树干表面也挤层黄油奶油馅

25、用抹刀在蛋糕卷的横切面都抹上黄油奶油馅，抹平

26、用打发的淡奶油在抹平的横切面上画圈挤出年轮