如何做土豆烧排骨

将土豆剁开，放入水中焯水，撇去浮沫。取出排骨洗净，锅内热油，放入蒜末。翻炒均匀，加入适量的老抽炒一下，加入排骨，翻炒上色。加入葱段，加入辣椒，桂皮，香叶和八角。翻炒均匀，加入老抽上色，加入适量的水没过排骨。盖上锅盖煮熟，放入土豆块。加入盐，味精，胡椒粉，翻炒均匀。煮至收汁，加入青红辣椒块。加入适量的水，翻炒均匀，出锅装盘。