【鱼香茄子煲】香辣的开胃菜

1、​将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用；

2、​炒锅内下油，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅;

3、​在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香；

4、​依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒；

5、将4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮；

6、​中火煮十分钟后，起锅即食。