咖哩牛肉的做法

1、食材

2、牛肉切块

3、放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒

4、备香料，葱切段、姜和蒜切成片

5、用纱布包起；干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)

6、同时，另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开

7、焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水

8、倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟

9、土豆切块，用凉水浸泡，备用

10、 胡萝卜切块、洋葱切片，备用

11、 备咖哩粉、椰浆

12、预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒

13、洋葱炒香，放入胡萝卜；土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟

14、倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐

15、搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟

16、加椰浆，搅匀后煮10分钟

17、开盖，转大火，使汤汁转浓，即可

18、盛盘