星期美食--自制周黑鸭怎么做?

1、一。鸭片用冷水洗净，放入3片生姜、3片大蒜、2片香叶。用大火煮五分钟以除去泡沫。

2、��干成分：肉桂3片，香叶2片，花椒1片，茴香1片，干胡椒1片，姜3片。

3、三。湿料：生酱油70克，老酱油70克，料酒60克（或白酒30克），糖60克，盐5克。

4、四。将煮好的鸭肉洗净，再倒入锅中，将准备好的干湿料放入锅中，并在鸭肉中加水。

5、��。把火烧成小火。

6、��最后，在大火中把果汁收集起来放在盘子里。

7、��。成品。

8、��。用同样的方法制作的鹌鹑。

9、��。这种方法也适用于猪蹄。不过，在收集果汁之前，需要在高压锅中压8分钟。