怎么做香菇酱

1、干香菇泡发后，挤干水分，切碎。如果是鲜香菇就直接冲洗后切碎。洋葱和辣椒切碎。

2、猪肉用水冲洗干劲，切丁。蒜切碎，姜切片。

3、花生米用水泡一会，倒掉水后切碎。不喜欢花生皮的可以剥掉。

4、起锅烧油，下入肥肉丁熬出油。没有肥肉的这一步可以省略。

5、加入瘦肉丁和生姜，稍许翻炒。加入蒜末、洋葱末和辣椒炒出香味。

6、加入香菇继续翻炒。加入花生碎翻炒30秒后，加入1勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，1勺甜面酱，一勺生抽，继续翻炒30秒。加入水，没过食材。煮至汤汁差不多烧干，保留一点，不要全烧干。放入一点胡椒粉，一点食盐，翻拌均匀出锅。