夏季凉菜——皮蛋豆腐

1、南豆腐沿盒四条边线切开，刀要切到底哦~ 然后拿个盘子一扣 整块豆腐就在盘子里面了。

然后横竖切几刀，改成小块，摆在盘中待用

2、松花蛋剥皮（看到美丽的花纹了有么有*。*）。用一根缝衣服的线，固定住一头，一只手拉紧另一头，另一只手拿着松花蛋沿着线上下穿过…… 将蛋切成小块…… 然后把这些松花蛋放在豆腐上面

3、制作调味油： 锅里放少许色拉油、香葱、八角、花椒，开小火熬制，待葱变色，出香味后倒入碗中放凉

4、切细细的葱花撒在皮蛋上

5、然后在皮蛋范围内尽量均匀的撒上盐、鸡精及少量醋（醋也可不放），然后将调味油淋在皮蛋上…… 轻轻的将皮蛋部分拌一拌，尽量不要碰到豆腐哦~~ 然后就可以上桌开吃啦~~