红烧带鱼的做法

1、带鱼清洗干净。

2、锅热，放油，油热，放鱼中小火煎。

3、放入鱼段不要动，等底部定型翻个。

4、葱姜备用。

5、带鱼煎至两面金黄，不用煎太久。

6、在锅里烹一匙白醋，马上盖锅盖，焖一下，大概十秒左右就行。

7、揭开锅盖，烹料酒，生抽，老抽。

8、加开水，刚刚没过鱼即可。

9、放葱姜，撒点花椒粉，放糖，盐调味，加盖大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠，中间给鱼翻一次身。

10、出锅撒点香菜末，白芝麻装饰。