【红红火火好味道】香辣虾

这个香辣虾，有点干锅的味道，但是辣度我减轻了，因为家里有病号，感冒了不能吃辣。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭，挺适合这样的秋天，没有食欲的日子...

【原料】：

 鲜基围虾400克左右 土豆一个

 【配料】：

黄瓜一根 红椒两个蒜瓣12个 姜一块

   【调料】：

 盐半茶匙 郫县豆瓣酱一勺 剁椒半勺 两汤匙料酒，一茶匙糖 鸡精三分之一茶匙

虾摘洗干净开背去泥肠。

土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。



油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。



虾放入油锅炸变色，也复炸一次。



锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。关火，放点鸡精提味。