水蜜桃果酱的做法

1、水蜜桃去皮去核，切成丁。

2、黑布林去皮和核切丁

3、把水蜜桃果肉和黑布林果肉放入耐酸碱的容器中，撒上白砂糖，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏过夜。

4、第二天取出时，可以发现果肉已经析出了不少水分。

5、把腌制好的水果丁倒入锅子中大火煮开后转小火。

6、捞去表面的漂浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免粘锅底。

7、当果酱已有粘稠度，加入麦芽糖，搅拌均匀。

8、继续烹煮，直到果酱开始有浓稠感出现。

9、加入半个柠檬汁

10、再煮到达到果酱熬糖凝固的重点温度103℃，关火。

11、滴几滴果酱在冷的小盘上，数秒后稍稍倾斜，检查果酱浓稠度应略为胶化，不易流动。

12、把果酱立即装入消过毒的罐子种，并加盖倒放。 待完全冷却后，放入冰箱保存。