经典家常红烧牛肉的做法

用料1 (主料&调料)

牛腩600克    料酒 2大勺    

黄豆酱 1大勺    酱油 2大勺    

糖 1勺    盐 适量    

用料2 (辛香料)

大蒜 6粒    葱 4段    

姜 4片    八角 1个    

桂皮 1段    干辣椒 4支    

家常红烧牛肉的做法  

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气 2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得 3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦