软糯芋儿烧排骨

1、香料准备好，八角我用水泡了一下，香味可以得到更多激发

2、排骨冷水下锅，加姜片和葱段

3、芋头切成小块

4、水开了之后，捞出多余的浮沫

5、煮到排骨没有带血

6、捞出放入冷水浸泡

7、热锅凉油 烧热油后 放入排骨 香料 一起翻炒

8、烹入料酒去腥

9、先加入老抽上色均匀再放入郫县豆瓣酱翻炒

10、至均匀上色

11、倒入水，没过食材后再多一些水

12、然后把食材倒进砂锅

13、排骨再度烧开后加入芋头，小火焖煮40分钟

14、出锅前，可尝尝需不需要放盐。因为我放了老抽和豆瓣酱，所以没怎么加盐。最后放上香菜，芋头特别软糯，入口即化

15、排骨也很香

16、同理，可以把排骨换成鸡肉

17、下饭的一道菜