好吃的健康油条做法

1、和面前  先将不烫手的温水中加入酵母菌，静置十分钟，激活酵母。

2、和面发面   将高筋面粉倒入盆中（请一定要使用高筋面粉，某以无数次的失败经验告诉大家，面粉的好坏决定了油条是否蓬松好吃）加入适量盐和苏打粉，再一手缓缓倒入激活后的酵母水，一手不停的搅拌，一直搅成雪花状的面絮（油条面本来就较软，想让油条的口感稍软有嚼劲一点的可以和面再软一点，想吃表面更焦脆一点的就让面稍硬一点）再将面絮反复揉成光滑面团，盖上盖子或蒙上湿布静置十分钟。

3、揉面     静置十分钟，将面团再反复按揉至细腻光滑后，加入三四勺的食用油，再慢慢反复将食用油揉入面团中，直至面团发光发亮不沾手，盖上温巾，将面盆放在温暖地方发酵四十分钟。

1、发酵  酵好的面团膨大到两三倍，这时扒开面团就会看到许多的膨松的小孔，用手简单按压揉制将面团排气，再揉制成面团。

2、制作油条    将面板上抹上一层油，取出面团，用擀面杖擀成薄薄的大片，不能太厚，要不炸不熟，再将大片面切成长条，如下图：

3、制作油条   切成长条的面团，两片叠在一起，中间竖着用筷子用力压一下，使上下两条面中间长在一起，两边翘起来；

4、炸制     油锅烧热，全程要用中大火，油温太低油条膨胀不起来，影响口感，自己可以先下一块试一下；注意油条下锅后，一定要用筷子不停的拨动直至油条膨胀起来，一次不要下太多，每条都要拨动至膨胀起来，炸至焦黄捞起控油！晾凉后就可以请家人品尝美味的健康油条啦！！