川式小炒肉+豆果菁选酱油试用

难度：切墩(初级)    时间：10-30分钟    

主料

五花肉300克    大蒜4瓣    

青线椒300克    

辅料

盐适量    鸡粉1/4勺    

料酒1勺    老抽1/4勺    

豆果菁选酱油1/2勺    白糖1/4勺    

蚝油1/4勺    香油1/2勺    

川式小炒肉+豆果菁选酱油试用的做法步骤

1. 准备材料。五花肉切0.3cm的薄片，线椒切成滚刀块，大蒜拍破。

2. 油锅大火烧至五成热后，放入五花肉，中火煸炒至水汽干时，放入大蒜瓣煸炒至微微焦黄

3. 放入豆果菁选酱油、老抽、料酒

4. 炒至上色。

5. 将线椒放入锅中一起煸炒，炒至线椒变色

6. 调入蚝油、盐、鸡粉、白糖、香油炒匀入味后出锅。

7. 成品

8. 成品

9. 豆果菁选酱油。

小贴士

1、五花肉一定要先煸干水汽后再放入老抽上色。2、线椒不宜炒过头，否则影响成菜的整体鲜活色泽与形状。