夏日清新爽口柠香鸡片

主料：鸡胸肉250克    柠檬1个

辅料：鸡蛋黄1个    青椒1个    干淀粉2茶匙    蒜片少许

调料：白糖2大匙    白醋1茶匙    胡椒粉1/4茶匙    味精1/4茶匙

做 法：

1  将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟

2  青椒洗净切片

3  柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调    匀成欠汁

4  锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出

5  锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，    这步就可以省略了）

6  锅内留底油，放蒜片爆香。放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。

7  放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）