烤箱烤脆全鸡窍门

1、食材准备，冷冻的全鸡提前一晚解冻好，然后放盆里仔细清洗外皮，把表皮的细毛去除。

2、鸡脖子的皮及皮下的东西、鸡屁股、鸡脚趾都弃掉不用，鸡内脏留作他用，鸡内腔同样清洗干净，用厨房纸巾把鸡身里外的水分吸干净。

3、一次性倒入所需的照烧酱，把酱均匀抹在鸡身内外。

1、抹好的全鸡放盆里，鸡脚塞进鸡内腔，盖保鲜膜，冷藏腌制8小时以上，中途翻动抹均匀1、2次。

2、微波炉烘烤功能预热300度，预热大约10多分钟；全鸡从冷藏室取出回温一会，烤盘上刷一层薄薄的色拉油，放上全鸡。

3、微波炉烘烤功能预热完成，把全鸡连同烤盘送入微波炉，最后一层层架上，300度开始烘烤；烤10-15分钟时，把烤盘左右位置对调继续烘烤3、4分钟，观察上色的情况，如需要，在“时间”触摸键选择增加烘或减少烤时间，可依上色情况看是否需要把烤盘内外位置对调一层继续烘烤；本次烘烤约25分钟。