最正宗的赛螃蟹做法
1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
5、 将蛋清鱼肉倒入锅中。
6、 将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
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