【鲁菜】--传统法腌制香椿芽

1、1

 

先把买回来的香椿芽摘洗干净。

 

2、2

 

放入水中浸泡10分钟。

 

3、3

 

控干水分。

 

4、4

 

放到盖垫上晾干。

 

5、5

 

取一个干净盆，放入一层香椿芽。

 

6、6

 

撒上一层盐。

 

7、7

 

一层香椿芽，一层盐。

 

8、8

 

最后一层撒上盐，用盆盖严实。

 

9、9

 

第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。

 

10、10

 

第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。

 

11、11

 

放入盘中，看腌的香椿芽不错吧