怎么用洋葱加泡椒炒大肠

1、肥肠洗净。大肠不好洗，需要反复用水清洗几遍才行：

2、然后再将大肠切成小段，再用清水泡洗干净。大肠有的味道很重，需要切成小段然后再用清水反复清洗几遍才行：

3、然后再把水煮沸，放入大肠过水。因大肠有一定的韧度，所以加小火煮到感觉适合自己口感时捞出浸入冷水拔凉，待用，煮过的汤倒掉。可加入少许问姜片去异味：

4、如果你有高压锅，在锅加姜葱等作底料，压15分钟左右比用煮的还好些：

5、一般炒菜的锅可能要煮个半个多小时且口感没有高压锅压的好；

6、在煮肠的时候可以先把料做好，如泡椒和青辣椒切小，葱姜蒜切片：

7、开火热锅，下凉油，油稍热时加入姜、蒜、葱段、泡椒爆香，这个酸酸的泡椒配大肠实在是个好东西呀：

8、加入大肠，爆炒出味后捞出锅待用：

9、重新开锅热油，加入洋葱，快速翻炒几下：

10、洋葱炒至变色、稍有点软的感觉后加入刚爆好的大肠：

11、煸炒一会加鸡精，少许糖，再上点料酒，翻炒几下后加入备好的大蒜；

12、继续炒匀，稍后可关火出锅：