分享软皮绿豆饼做法

1、先来做绿豆馅儿，脱皮绿豆清水清洗几遍，浸泡一个晚上，泡好的绿豆体积膨胀了1倍，放在笼屉上，隔水上锅蒸，大约蒸35分钟左右，蒸熟的绿豆一捻就碎.

2、然后放在料理机里打碎，或者直接捣碎，有点颗粒感也没有关系，处理好的绿豆放在不粘锅里，加入黄油、白糖、1勺炼乳、2勺奶粉，小火慢慢翻炒。

3、翻炒至绿豆馅儿变得非常细腻，而且不粘锅铲就可以了。

4、分成3等份，分别加入抹茶粉，做成抹茶口味的，加入可可粉做成可可味的，原味的加入切碎的蔓越莓干，翻炒均匀；全部用保鲜膜包起来，3种口味的馅料就做好了，冷藏备用。把馅料分成30克的小剂子，搓圆备用。

5、再来做外皮的部分。清水，加入酵母，静置几分钟，再加入中筋面粉、白糖、泡打粉、猪油，先拌成面絮状，再揉成团，密封醒面15分钟，第二次揉面，揉成非常光滑的面团，密封醒上10分钟左右。

6、面团取出来分成20克的小剂子，把每个小面剂揉圆，全程要盖保鲜膜防止面团变干。

7、取第一个揉好的面团，擀成中间厚边缘薄的小圆饼，包上提前做好的馅料。

8、封好接口，全部做好之后摆放在烤盘上面，上下火170度先烤15分钟。

9、拿出来，翻个面，继续烤15分钟左右。直到两面金黄色就可以了。

10、表皮非常的软，吃起来非常的清爽，一点儿也不腻，喜欢这样清淡口味的，这个软皮绿豆饼值得一试。