大锅菜的家常做法

1、准备食材：猪肉、木耳、海带、冬瓜（有白菜的可以把冬瓜换为白菜）、粉条。

辅料：葱花、姜。

调味料：醋、酱油、老抽、鸡精、味精、盐。

2、切猪肉，红肉，肥肉切开，分开放（家里有不吃肥肉可这样切）。肥肉也可以切为五花肉。

木耳、海带泡好切好、冬瓜切好（冬瓜片不要太薄，炖时间长太烂）。

3、起锅烧油，放大料，姜片，先放肥肉炒一炒，再放红肉炒一炒，炒至变为发白的颜色；

放两盖醋，再添点水，

炖一会（这样肉更加有嚼劲，不腥）

4、放葱花，海带，木耳；

炒一下，放酱油老抽上色；

再炒一会，放鸡精味精盐；

5、炒一炒，放冬瓜，白菜，炒至八分熟。

6、放水，尝咸淡，放粉条。

粉条放上边，防止粘锅底。

7、大火炖开，转中火炖，中火一直咕嘟着炖，

腾上馒头，炖约20分钟。

8、切点葱花丝、香菜，加点醋，香油，倒到锅里。

出锅！！！