AWJS音符—澳洲红酒和法国葡萄酒的差异是什么？

1、法国作为旧世界的代表，现在依然使用传统酿制工艺。而澳洲葡萄酒则选用现代技能，工业化出产。如果说法国酿酒业归于农业领域的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。法国严格遵从的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到欠好的年份，酒的质量会受到很大的影响。

2、澳大利亚则多为大型酒厂，选用先进的酿制工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚安稳的气候条件，每年出产的葡萄酒的质量也相对安稳。所以在购买时不必像选择法国葡萄酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的创新，出类拔萃的酿酒技能，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用滋味就已极佳。

1、葡萄酒上的工艺不同也会导致口感的差异。而法国葡萄酒依据传统酿酒的工艺，其葡萄酒风格迥异，葡萄酒上强调风土，崇尚复杂和平衡，导致法国葡萄酒口感上普遍单宁较重，口感愈加酸涩

2、而澳洲葡萄酒因安稳的气候条件以及工业化的出产，使酒的口感比较安稳。其葡萄酒使得果香味更为突出，并含有巧克力滋味，单宁更佳柔顺，轻松易饮。更合适作为入门级葡萄酒，也相对契合亚洲人的口味。

1、法国在葡萄酒的酿制历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。但是澳洲却保留着世界上仅存的百年以上老藤葡萄，这是由于在19世纪70年代，葡萄树根瘤蚜虫灾席卷欧洲，使欧洲的葡萄树遭受覆灭性损害，老藤葡萄树无一幸存。

2、而澳大利亚并没有经历欧洲的根瘤蚜虫灾，所以百年老藤得以保存。澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)现存有许多百年老藤。现存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴罗萨产区。能留下老藤的当地就意味着这是十分赋有潜力的一块土地，而葡萄藤能够历经沧桑并依然坚持优质质量，这样的老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。