蛋黄酥的家常做法

1、把油皮材料混合揉成可以拉出膜的光滑面团，醒面半个小时

2、把油酥材料混合均匀

3、把红豆沙以25克为一份分为16份，然后把咸蛋联驼黄包进去

4、把油皮酥皮面团均分成16份

5、取一块静置好的油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好朝下放置

6、将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，再从反面自下而上卷起来，卷好的油关醒酥皮盖好保鲜膜静置松弛15分钟。重复一次刚才动作，取静置好的油酥皮再擀成椭圆自下冷离倘而上卷起来一次静置15分钟。

7、豆沙蛋黄馅包入油酥皮里，包口收紧包好朝下码入烤盘里

8、将包好的酥油皮表面刷上一层蛋液，撒些黑芝麻装饰，放入180度预热烤箱，烤30分钟左右上色即可（我这里用的大烤盘，是给出的双倍份量哦）