双层椰奶抹茶冻做法

1、吉利丁片用冷水50ml泡软。备用。准备好椰浆。推荐纯椰浆，没有增白剂。纯椰浆有些灰色的感觉，不是纯白的。推荐使用不含增白剂的椰浆。

2、开火煮沸。春光纯椰子粉一包。这里是为了增加风味，没有可以不加。

3、在煮沸的椰浆中加入椰子粉，一边煮一边搅拌至无颗粒。加入30g白砂糖，搅拌至融化后关火。

4、烧一壶热水。准备好抹茶粉2包。 热水400ml冲调抹茶至无颗粒。

5、取一半吉利丁片，用热抹茶融化后加入步骤7的大碗热腾腾的抹茶中。注意吉利丁片的最佳融化温度是50-60度。

6、抹茶和椰奶分别过筛两次。放凉后抹茶等量加入容器，冷冻室20分钟定型。凝固后再加入等量椰浆。冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦～