凤梨酥的做法

1、凤梨切碎或用料理机打碎。有点颗粒感吃起来口感更好。

2、处理好的凤梨用纱布过滤出汁水。

3、不要过滤的特别干，多少留一点汁水这样凤梨的香味更加浓郁。

4、加入麦芽糖和白糖小火炒制。不喜欢吃甜的，可以适当调整糖的用量。

5、炒至颜色变深加入20克黄油增加香味。

6、炒好的凤梨馅颜色变深，有拉丝感，晾凉备用。

7、200克黄油室温软化加50克糖粉打至发白。

8、分两次加入一个鸡蛋。用打蛋器搅匀。

9、加入250克低筋面粉50克奶粉2克盐，揉成团。

10、面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛一个小时。

11、准备好的凤梨馅，每个分成15克。

12、松弛好的面团分成15克每个备用。

13、用面皮包好馅料。

14、收好口，搓成圆柱形。更方便压入模具。

15、包好的凤梨酥压入模具中。

16、烤箱上下火170度预热完成，入炉烘烤15分钟，翻面再考10分钟。

17、根据个人烤箱温度不同，可适当调整烘烤时间。