酱糖醋蓑衣萝卜

1、一篮小萝卜，冲洗后去头尾，刮干净

2、用食盐搓一遍，全搓好，

3、萝卜两边分别放一根筷子。先切垂直刀法，宽窄大致保持一样，

4、再将萝卜180度翻面，切45度的斜刀，

5、全切好，放多点食盐腌制两小时

6、捞出，在凉白开中漂洗一下（最好再挤干），

7、再放盐腌制一遍，上面加重物压着一个晚上，我用了一个盘子托着一个料理盆水。

8、第二天，再捞出漂洗挤干后放入杯碗中，加白糖五勺、陈醋、生抽，几乎没过萝卜。盖盖入冰箱。过两三天翻一下。

9、一周左右吃味道最好，微酸甜，爽口。