怎么做秘制酸辣泡椒萝卜干 萝卜条的方法大全

1、酸辣脆萝卜说：这是我的纯素颜照。

2、首先去超市开始采购材料：

主材料：

1，大白萝卜或者是青萝卜买2个

（这个可以根据吃的人数来定一次腌制多少的量？）

2，白醋来5勺

3，盐来3勺

4，白糖来3勺

5，生姜来一块

6，大蒜来6瓣去皮

7，小葱葱白几个，不放绿色部分。

（这个可放可不放）

8，鲜柠檬可放可不放，放了更好吃，（建议放）

9，凉白开，又叫烧开后放凉的白开水。

3、准备一个水壶，刚好淹没萝卜就可以了。吃辣椒的老铁们还要买下面的材料：

1，小米辣，大概2块钱的，

2，泡椒，2块钱的（可不放）

3，干辣椒粉，一块钱的。（可不放）

辣椒看个人受辣的程度来定，我这种级别，就放小米辣就够够的了。

特能吃辣就多放辣椒，不能吃就少放，这个自己把握就好。

4、器具：玻璃罐子或者塑料盒子。

（玻璃罐子不需要放冰箱，但是记得加水到盖子外面的沿上。

塑料盒子记得放冰箱哦，不然坏掉了别怨恨我。）

5、把白萝卜用盐搓搓外皮，清洗干净。

不建议去皮，因为国外食品营养学家认为，白萝卜皮的营养价值甚至超过萝卜肉本身。

6、白萝卜切片，放3勺盐腌1个小时。

时间够的话，就腌半天都可以，因为白萝卜腌出的水越多，就越脆。

7、把辅料都洗干净切好备用。

8、弄好了这些就忙去吧。等到萝卜出水差不多了，我们又开工了。

萝卜水拧干，放一层萝卜，放一层配料（辣椒姜蒜这些），

放好后，

加5勺白醋，3勺白糖，3勺盐，

凉白开最后加，这样可以把盐糖冲散下去。

9、勺子用的这种汤勺。

10、柠檬可以放鲜柠檬，记得把里面的籽拿了，籽会苦。

我这个没放那么多，只是拿来装饰一下。

11、腌制2-3天就可以出锅开吃了，装一大盒子给老人孩子拿过去，老人孩子都爱吃开胃又下饭。