自制葱油饼——安全方便，想吃就吃。

1、面粉中倒入开水，用筷子搅拌成絮状。

2、再加入冷水，搅拌成絮状。

3、用手大至揉和成面团。（这个过程比较粘手，大至成团就可以）盖上保鲜膜，静置松驰半小时以上。

4、油酥材料中的面粉和油搅拌均匀。

5、油酥和好后，把葱切成葱花备用。

6、把面团取出，揉和成团，平均分成4份。

7、取一份面团，用擀面杖擀成长长的椭圆形，在表面抹上油酥，撒上葱花，另外再撒上少许的盐和十三香。（因为油酥中本身就有盐，所以盐要适量撒，不要撒太多了）

8、把面片的一半向另一边折1/3。

9、从一头开始卷起。

10、卷成卷后，捏紧收口竖放，再把另外三个剂子都照此做法卷成卷竖放。

11、把面卷按扁后，用擀面杖擀成圆形厚约5厘米左右。

12、如果是第二天早上用，就如图这样，每个饼之间放张油纸隔开防粘，盖上保鲜膜直接放入冷藏室一晚。

13、平底锅中放入油烧热，饼的两面都拍少许面粉放入。

14、盖上锅盖，用中小火煎。

15、约1分钟左右，把饼翻个面，再次盖上锅盖，把另一面也煎至金黄即可出锅。